Kao što smo već svi dobro primjetili, po časopisima, i općenito dnevnoj i ostalim tiskovnim izdanjima, te televiziji u kuharskim emisijama, na internetu na raznim stranicama, svagdje gdje se objavljuju recepture i pokazuju postupci obrade namirnica do konačnog cilja- jela, koriste se različite, sada “trendovske”, namirnice, koje nismo svi u stanju ni kupiti, kako zbog ekonomske situacije ili zbog slabije tržišne ponude mjesta gdje živimo.
Ovdje Vam donosimo popis namirnica koje možete zamijeniti pristupačnijima. Nadasve, okus jela neće imati isti okus, kao sa namirnicama u originalu, ali osnovne namirnice, povrće i meso, koje niste mijenjali, dobiti će malo drugačije okuse i mirise (pazeći da ne pretjerate s mjerama), možda pojedinom zamjenskom namirnicom unesete neke druge kemijske sastave , nego navedenim u originalnom receptu. I tada, ako Vam to uspije, i jelo bude ukusno, imati ćete dodatnog poticaja za daljnje kuhanje i pripremanje zdravih i ukusnih obroka za sebe, svoju obitelj, prijatelje ili bilo kome tko voli dobro i ukusno pojesti.
Uživajte u zdravoj hrani i životu svakoga dana!
- čili možete zamijeniti feferonima, ili začiniti bilo kojom vrstom papra (kajenski papar, crni, bijeli), začinskom mljevenom ljutom paprikom
- Aceto balsamico možete zamijeniti vinskim octom (kvasinom) uz dodatak malo šećera
- Worchestershire umak zamijenite domaćom mješavinom začina (žute je boje)
- biljku potočarku možete, i zamijenite je matovilcem, radičem ili rukolom, jer je nema uvijek za kupiti, a ima i neka štetna djelovanja ako niste upućeni: “Kada biljke procvatu više nisu pogodne za jelo. Ako se ne beru u čistoj vodi može doći do problema zbog prevelike koncentracije bakterija. Ne smije se brati na mjestima gdje u blizini boravi stoka zbog opasnosti od zaraze metiljem. Ne smiju je koristiti trudnice ni oboljeli od bolesti bubrega.”
- umjesto kozica možete koristiti i sitnije škampe
- umjesto sirovog baby povrća možete na tavi malo propržiti mrkve, paprika i tikvica rezanih na štapiće
- umjesto podlijevanja i paljenja francuskim konjakom, možete upotrijebiti domaći brandy ili vinjak, u kojem ste ostavili par suhih šljiva da ispuste svoju aromu
- Piment je još poznat pod nazivom jamajkanski papar, mirisa između papra, klinčića, muškatng oraha i cimeta, a okusa sličanom papru, ali nema toliku ljutinu, a možete ga zamijeniti kombinacijom papra i ostalih navedenih začina kojima su utvrđene note u definiciji
