Ovo ukusno pečenje nije teško napraviti, a jako je ukusno i savršeno za nedjeljni ručak, kojem prethodi domaća pileća juha sa rezancima, a uz glavno jelo svježa salata i na kraju neka lagana slastica, pa čak i palačinke.
za 2 – 3 osobe
1,5 kg svinjetine (od hrbta)
0,5 kg prokulica
1 kg mrkve
1 kg krumpira
2 češnja češnjaka
sol, papar
suncokretovo ulje
ružmarin
Nakon što smo oprali i osušili meso, stavimo ga u pouljenu posudu za pečenje uz dodatak malo vode i očišćenog i opranog crvenog luka stavimo ga peći na 175°C, uz povremeno okretanje i podlijevanje što vodom, što vlastitim sokom od pečenja. Sada očistimo i operemo prokulice, te ih blanširamo u malo slane vruće vode, pa kad voda zakipi, procijedimo je i nalijemo novu i kuhamo prokulice dalje, a očišćene i oprane mrkve i krumpire stavimo kuhati u posebnu posoljenu vodu. Prokulice su nam se skuhale (20-30 minuta), pa ih stavimo sa strane i dodamo ih netom prije no što nam je meso pečeno. Nakon sat vremena pečenja okrenemo meso, malo ga podlijemo i dodamo krumpire i mrkve, posipamo očišćenim i usitnjenim ružmarinom te pečemo dalje dok nam se meso ne ispeče (a pokazatelj da je pečeno će biti kada ga probodemo na najdebljem dijelu i iz njega ne ističe krv ili sukrvica nego prozirna tekućina). Kada nam je meso pečeno, izvadimo ga van iz pečnice malo pustimo da se ohladi, pa ga lijepo narežemo ukrašavajući ga pripremljenim povrćem i poslužimo vruće.
