Od dijela maslina koje nismo odnijeli u uljaru na preradu odlučili smo ih odgorčiti i koristiti tijekom cijele godine. Imamo odličan recept. Pogledajte video prilog!
Prošle je godine dio maslinara krenuo ranije u berbu, a mi smo na svojih sedam stabala ostavili i sredinom studenog ih pobrali. Očišćene od lišća, grančica, trulih i neupotrebljivih maslina posipali smo ih krupnom solju, prekrili krpom i spremili na prozračno tamno mjesto na desetak dana.
Nakon tih desetak dana ocijedili smo masline, proprali ih od soli i osušili i ponovo nasuli sa svježom soli, pokrili i pospremili na još desetak dana.
Naposlijetku smo ih opet ocijedili i isprali od soli te ih ostavili na cjedilu kako bi iz njih otekla sva voda.
Prebacili smo ih u posudu i nalili maslinovim i suncokretovim uljem, te prebacivali u teglice u koje smo, napunivši ih plodovima i uljem začinili mediteranskim aromatskim biljem. U jednu smo stavili origana, u jednu bosiljka pa lovor i tako redom. Svaku teglicu smo dobro zatvorili i preokrenuli par puta tako da masline budu izjednačeno prožete i potopljene uljem.
S ovako pripremeljenim maslinama možemo pripremati jela dalmatinske ili mediteranske kuhinje ili jednostavno dekorirati hladna predjela. Naravno, tko voli ovako pripremljene masline uživat će u njihovim okusima bez ikakvih dodataka. 🙂
Pogledajte video i uživajte!
Izvor: Gric Gric
