Kulinijada u Jagodnjaku

Kulinijada je manifestacija koja se održava u baranjskom mjestu Jagodnjak 13. – 15. svibnja u sklopu Proljetnog vašara u Karancu.

Svake godine se tradicionalno na Spasovdan (13.05.) načinje kulen, tako da je termin Kulinijade uvijek vezan za taj dan u godini.

Cilj manifestacije je promocija kulena kao tradicionalne gastro ponude Baranje.

Svake godine sudjeluje sve veći broj natjecatelja ne samo iz Baranje nego iz cijele Hrvatske te susjednih država.

Kulinijada u Jagodnjaku se održava od 2003. godine svake godine u organizaciji PZ Naše Selo iz Jagodnjaka. Uglavnom su natjecateljski primjerci iz Baranje, a iz godine u godinu se povećava broj natjecatelja i izvan Baranje. Najbolji kulin bira komisija kojoj je prof.dr. Antun Petričević na čelu, a ocjenjuje se vanjski izled, izgled presjeka, ujednačenost sušenja i zrenja, konzistencija, boja, odnos mišićnog, masnog i vezivnog tkiva, te miris i ukus. Najboljem kulinaru uglavnom kao nagrada pripadne teška svinja za proizvodnju kulina, a ovisno o broju bodova dodjeljuju se zlatna, srebrna i brončana medalja.

U Jagodnjaku se, kao što smo spomenuli, tradicionalno na Spasovdan načinje kulin, tako da je termin kulinijade uvijek vezan za taj dan u godini, što znači 40 dana od Uskrsa. Cilj kulinijade je promocija ove gastronomske delicije kao autohtonog proizvoda i organizacija njegove proizvodnje na tradicionalan način, a zadovoljavajući sve zakonske standarde koji propisuju ovakvu proizvodnju. Ovim bi seljaci proizvođači iskoristili i unovčili svoje znanje proizašlo iz tradicije i iskoristili situaciju povećanja potražnje originalnih autohtonih visokovrijednih mesnih proizvoda na europskom tržištu. Također je cilj iskoristiti ovaj brend u turističke svrhe, ponudom posjete “kući kulina” u kojoj bi se moglo pogledati kako se nekad u starim baranjskim kućama odvijao cijeli tok proizvodnje kulina; od proizvodnje autohtonih pasmina svinja, pa sve do zrenja kulina u starim “kubama”.

Posjetite ovu manifestaciju i držite se mjera propisanih od Stožera civilne zaštite RH!

Pročitajte još i ovo...

Aperitivi i dižestivi

APERITIV (lat.) naziv za piće koje se poslužuje otprilike pola sata prije jela ili neposredno uoči jela poradi poticanja teka. Uz jaka alkoholna...

Teleći naravni odrezak u umaku

Ovo jelo klasik je svakog restauranta, pa ga i Vi možete prirediti kod kuće i uživati u jedinstvenom okusu telećeg mesa. Pri tome obratite...

Talijanska poslastica – Parmigiana – stvorena za uživanje u okusima!

Iako se ovo tradicionalno talijansko jelo najčešće priprema ljeti, mi Vam ipak nešto ranije donosimo recept i video kako bi na vrijeme svladali pripremu...

Povezani članci

8. Pink Day – Međunarodni festival mirnih i pjenušavih ružičastih vina

8. Pink Day - Međunarodni festival mirnih i pjenušavih ružičastih vina – zajedno sa svojim dijelom posvećenim ekstra djevičanskom maslinovom ulju GREEN IN PINK,...

5. Salon pjenušavih vina

5. Salon pjenušavih vina Zagreb održat će se 11. lipnja u hotelu Esplanade, od 15 - 21 sati, u skladu s epidemiološkim mjerama, no...

Vina od davina

Pozivamo Vas na treću reviju vina hrvatskih autohtonih sorata pod nazivom „VINA od DAVNINA“ u organizaciji Ministarstva poljoprivrede koja će se održati 18. i...