cache/resized/8dae5d787a195fa30b0e96cbe6be4bc6.jpg
Gastrian
Donosimo Vam zanimljiv presjek dizjnerskih čuda koje morate vidjeti: Vrijeme je
cache/resized/c5de44e7144653b1fe7dc44def46d7f1.jpg
Pokroviteljstvo
Malo kasnite s nabavom vrtnog roštilja i usput ste i ljubitelj znanstveno fantastičnih
cache/resized/588654a8da94809a0f3c93bf7ba0beef.jpg
Gastrian
Crvena tekućina koju vidimo na mesu nije krv kao što to mnogi misle već se radi o
cache/resized/d401576c4b3254b3354e97a03c4c1fdc.jpg
Novosti
Zvuči kao šala, ali istina je - sve veći broj kompanija komprimira i zrakom puni posude
cache/resized/52c12c4e1f9a280dbbcb31881e077ab2.jpg
Novosti
Analiza Ekonomskog instituta o tržištu maloprodaje u Hrvatskoj otkriva da i drugi domaći
cache/resized/b84495bea5e834333acd4f6751ce4585.jpg
Gastrian
Svaki restoran, ulični štand ili food truck koji nosi Michelinovu zvjezdicu, preporuku
Gric gric Written by  Mar 20, 2017 - 120 Views

Biftek u umaku pršuta i kadulje

Neki ljudi uživaju u ovako spravljenom umaku, jer udio rajčice u njemu nije toliki da bi se upropastio ovaj izuzetan komad mesa.
za 4 osobe
1 kg junetine (beefsteak-biftek)
0,1 kg pršuta
0,25 l vrhnja za kuhanje
0,03 kg koncentrata rajčice (pire) (možemo i s pelatima ali će duže trebati umaku da se zgusne)
kadulja
sol, papar
maslac
Nakon što očistimo meso od žilica i opni, meso izrežemo na 4 jednaka dijela i stavimo peći na vruću tavu (na malo ulja i maslaca) ili zagrijani namašteni roštilj. Već smo doznali kako koja osoba želi pečeno meso, pa stavljamo prije one komade mesa koje želimo da imaju manje krvi u sebi (za više informacija o gradaciji pečenja beefsteaka <-link), dok nam se meso peče možemo pripremati umak; na malo maslaca prepržimo na male rezance rezan pršut,kad malo ispusti masnoću dodamo mu kadulju i koncentrat rajčice (ili pelati rajčice) malo je prepržimo pa podlijemo vrhnjem za kuhanje, začinimo solju i paprom, probamo kakvog je okusa umak i pustimo da se umak zgusne. Za to vrijeme stavimo skuhati njoke (koje ćemo promiješati s umakom) ili ispržimo krokete (koje lijepo složimo oko umakom prelivenog mesa). (recept za njoke i krokete ovdje<-link).
Top