cache/resized/8dae5d787a195fa30b0e96cbe6be4bc6.jpg
Gastrian
Donosimo Vam zanimljiv presjek dizjnerskih čuda koje morate vidjeti: Vrijeme je
cache/resized/c5de44e7144653b1fe7dc44def46d7f1.jpg
Pokroviteljstvo
Malo kasnite s nabavom vrtnog roštilja i usput ste i ljubitelj znanstveno fantastičnih
cache/resized/588654a8da94809a0f3c93bf7ba0beef.jpg
Gastrian
Crvena tekućina koju vidimo na mesu nije krv kao što to mnogi misle već se radi o
cache/resized/d401576c4b3254b3354e97a03c4c1fdc.jpg
Novosti
Zvuči kao šala, ali istina je - sve veći broj kompanija komprimira i zrakom puni posude
cache/resized/52c12c4e1f9a280dbbcb31881e077ab2.jpg
Novosti
Analiza Ekonomskog instituta o tržištu maloprodaje u Hrvatskoj otkriva da i drugi domaći
cache/resized/b84495bea5e834333acd4f6751ce4585.jpg
Gastrian
Svaki restoran, ulični štand ili food truck koji nosi Michelinovu zvjezdicu, preporuku
Gric gric Written by  Mar 20, 2017 - 231 Views

Piletina sa mandarinama (orijentalno)

Iznenadite svoje ukućane tradicionalnim japanskim jelom s piletinom.
za 3 - 4 osobe
0,25 kg mandarina (3-4 ploda)
1,5 kg piletine (od prsiju bez kosti)
0,03 l cherry brandya
0,03 kg kukuruznog brašna(2 žlice)
đumbir
umak od soje
0,15 kg riže (smeđe)
0,5 kg brokule
0,3 kg mrkve
0,1 kg poriluka
suncokretovo ulje, sezamovo ulje (može i maslinovo)
 
Oprane mandarine, od kojih od dvije-tri iscijedimo sok, a od zadnje iskoristimo samo njenu koru, koju naribamo ili narežemo koru na vrlo male rezance pritom pazeći da koristimo samo narančasti dio, bez bijelog. U sok od mandarine umiješamo cherry brandy, đumbir, kukuruzno brašno(1 žlica) i sezamovo ili maslinovo ulje. Mrkvu ogulimo od kože i narežemo je na kolutiće, poriluk operemo i isto ga izrežemo na kolutiće, a opranu i očišćenu brokulu, razvojimo na manje komadiće nožem, tako da nam ostanu samo zeleni cvjetići. Stavimo u vruću posoljenu vodu kuhati rižu. Očišćeno pileće meso narežemo na rezance veličine 3 cm i umiješamo u pripremljenu smjesu od soja umaka i kukuruznog brašna(1 žlica). Na vrućoj tavi, voku ili nekoj posudi, prepržimo rezance mandarine na malo ulja, izvadimo ih nakon kratkog vremena van, ostavljajući ulje i dodamo mrkvu, poriluk i brokulu, dodajući im još malo ulja po potrebi. Malo ih propržimo te zalijemo s malo vode, začinimo solju i paprom, poklopimo i pustimo da malo prokuha (3-4 minute,povrće nesmije biti raskuhano). Pirjano povrće izvadimo u posudu u koju smo stavili koricu mandarine, u posudu dodamo još malo ulja te prepržimo marinirano meso. Kada se lijepo ispeče dodamo ga povrću i napravimo umak u tavi gdje se pržilo smjesom od đumbira, cherrya, soka mandarine i kukuruznog brašna, odvajajući od dna ostatke piletine i miješajući. Kada umak zakuha i malo se zgusne, vratimo u njega i povrće i piletinu i dobro promiješamo. Poslužimo vruće uz kuhanu i ocijeđenu rižu.
More in this category: « Piletina u gorgonzoli
Top