cache/resized/c5de44e7144653b1fe7dc44def46d7f1.jpg
Pokroviteljstvo
Malo kasnite s nabavom vrtnog roštilja i usput ste i ljubitelj znanstveno fantastičnih
cache/resized/d0d173ab398d3dfb86875b6e3694aeac.jpg
Gastrian
Što na plaži raditi u duge ljetne dane, a već ste se i naspavali i osunčali i dosta
cache/resized/4f32a4b73e9fef8c48b861ecc7e36378.jpg
Pokroviteljstvo
Pripremate se na dugoočekivani odmor? Krećete na more, u planine, na selo ili na neko
cache/resized/af8e913a7b8df042b53cb76b78ad8257.jpg
Pokroviteljstvo
Kineski dizajner Daizi Zheng osmislio je eko-prijateljski telefon koji se napaja iz
cache/resized/12032005a0e3085a26492209dcbae4da.jpg
Novosti
Vlada je prošloga mjeseca u Sabor uputila prijedlog Zakona o zabrani nepoštenih
cache/resized/1753923837d4f5b4e1394036ecc767be.jpg
Vruće vijesti
U posljednje vrijeme se nekako u potrošače uvuklo razmišljanje da je zdravija hrana
Gric gric Written by  Jun 07, 2017 - 147 Views

Crvena tekućina koja izlazi iz mesa nije krv, već protein koji skladišti krv u mišićima

Crvena tekućina koju vidimo na mesu nije krv kao što to mnogi misle već se radi o proteinu koji se zove mioglobin. Ovaj protein srodnik je hemoglobina kojeg nalazimo u krvi. Njegova funkcija je da skladišti kisik u mišićnim stanicama. Isti taj protein zaslužan je i za crvenu boju koju vidimo na mesu i za koju mnogi misle da je krv. Mioglobin također sadrži željezo u sebi i zbog toga mijenja boju. Na životinjama poput sisavaca možemo naći više mioglobina i zato i njihovo meso zovemo crvenim. S druge strane, životinje poput kokoši imaju jako malo ovog proteina i od tud naziv za bijelo meso. Kad kuhate meso, mioglobin mijenja boju te postane smeđ i tako znate da je ono dobro skuhano (ili pečeno).

Izvor: AOL
Top