cache/resized/c5de44e7144653b1fe7dc44def46d7f1.jpg
Pokroviteljstvo
Malo kasnite s nabavom vrtnog roštilja i usput ste i ljubitelj znanstveno fantastičnih
cache/resized/d0d173ab398d3dfb86875b6e3694aeac.jpg
Gastrian
Što na plaži raditi u duge ljetne dane, a već ste se i naspavali i osunčali i dosta
cache/resized/4f32a4b73e9fef8c48b861ecc7e36378.jpg
Pokroviteljstvo
Pripremate se na dugoočekivani odmor? Krećete na more, u planine, na selo ili na neko
cache/resized/af8e913a7b8df042b53cb76b78ad8257.jpg
Pokroviteljstvo
Kineski dizajner Daizi Zheng osmislio je eko-prijateljski telefon koji se napaja iz
cache/resized/12032005a0e3085a26492209dcbae4da.jpg
Novosti
Vlada je prošloga mjeseca u Sabor uputila prijedlog Zakona o zabrani nepoštenih
cache/resized/1753923837d4f5b4e1394036ecc767be.jpg
Vruće vijesti
U posljednje vrijeme se nekako u potrošače uvuklo razmišljanje da je zdravija hrana
Gric gric Written by  May 11, 2017 - 514 Views

Kušanje vina anagažira mozak više nego matematika

vino-neurologija
Ako ste gledali dokumentarac Somm, vjerojatno ste pomislili kako kandidati za titulu Master Sommeliera ulažu nadljudski mentalni napor i trening u pripremu za ispite. To je sada dobilo i znanstvenu potvrdu. Od prvog pogleda na etiketu na boci do analiziranja vina u ustima, kušanje vina “aktivira strahovit raspon senzornih, motornih i centralnih moždanih sistema”, tvrdi Gordon Shepherd s Yalea, jedan od vodećih američkih neurologa. U knjizi Neuroenology: How the Brain Creates the Taste of Wine, Shepherd ide tako daleko da tvrdi kako kušanje vina angažira mozak više nego ijedna druga ljudska aktivnost, uključujući sviranje, slušanje glazbe i rješavanje matematičkih zadataka. Shepherd u knjizi istražuje složene neurološke procese koji omogućavaju kušanje, analizu i uživanje u vinima. Tih procesa je na desetke, od vizualnih do kompliciranih pokreta čeljusti, jezika, dijafragme i grla.
Molekule vina, piše Shepherd, stimuliraju stotine receptora okusa i mirisa i šalju okusni signal mozgu koji pokreće golemu kognitivnu aktivnost: prepoznavanje uzoraka, memoriju, procjenu vrijednosti, emocije, užitak i tako dalje. Znanstvena studija na kojoj se temelji knjiga objavljena je u rujnu 2016. u časopisu Frontiers in Human Neuroscience journal. Studija je postala poznata u javnosti zbog otkrića da Master Sommelieri moraju biti toliko mentalno utrenirani i spremni da bi položili zahtjevne ispite, da dijelovi njihova mozga u procesu postaju doslovno fizički jači.

Izvor: Kult plave kamenice
More in this category: « Oaza vina s kućnim podrumom
Top