Gric gric Written by  Mar 21, 2017 - 369 Views

Blitva s krumpirom na dalmatinski

Ovo tradicionalno jelo poslužujemo uz riblja i neka mesna jela, a može biti i samostalan obrok.
za 2 - 3 osobe
0,4 kg bijelog krumpira
0,5 kg blitve
maslinovo ulje
2 češnja češnjaka
sol, papar
Ogulimo oprane krumpire koje opet operemo i narežemo na kocke te ih stavimo u slanoj vodi skuhati. Pristavimo vodu za blitvu, očistimo je, opremo i razdvojimo peteljke od lišća. Kada nam voda u krumpirima zakuha, oberemo i bacimo pjenu koja se stvorila. Kada voda za blitvu zakuha, posolimo je i stavimo kuhati prvo peteljke, pa kad one omekšaju dodamo lišće te kuhamo. Po tvrdoći peteljki znati ćemo da nam je sve zajedno kuhano (oko 7-10 minuta od kada voda opet prokuha). Uz to što smo očistili krumpire i blitvu, očistimo i češnjak te ga narežemo na sitne kockice.
Skuhanu i ocijeđenu blitvu narežemo na sitnije, pa u posudu ukojoj ćemo prigotavljati na malo maslinovog ulja kratko propržimo češnjak na njega dodamo blitvu, od vode ocijeđene kuhane krumpire, začinimo solju i paprom, podlijemo s malo vode u kojoj se kuhala blitva, podlijemo s još maslinovog ulja, te miješamo pirjajući dok ne dobijemo lijepu kašicu, s time da krumpire malo podrobimo, ali opet toliko da se vide u kaši.
Top