Gric gric Written by  Mar 20, 2017 - 190 Views

Piletina u pikantnom umaku

Ukusno i brzo gotovo jelo. Otkošteni batci su brže pečeni.
za 2 - 3 osobe
0,7 kg piletine (batak)
sol, papar
marmelada od brusnica
ketchup, tabasco
cherry brandy
0,1 kg svježe paprike
0,1 kg mrkve
0,1 kg crvenog luka
0,1 tikvice
1 češanj češnjaka
Uz otkoštene batke odlično će kao prilog odgovarati pekarski krumpir i malo povrća sa žara, zato prije početka obrade mesa operemo, ogulimo i opet operemo krumpire koje narežemo na kriške i začinimo (sol, papar, malo rezane na kockice pancete ili pršuta, svježe rajčice rezane na kockice i malo luka rezanog na ploške pa razdvojimo i raspodijelimo po krumpirima) u posudi u kojoj ih režemo. Malo sve pouljimo i prebacimo u posudu u kojoj ćemo peći, i stavimo u pećnicu na 180°C na 30-40 minuta.
Nakon što smo meso oprali, izvaditi ćemo kosti, da bi se meso brže ispeklo (link za video vađenja kostiju iz batka). Kada izvadimo kosti iz batka malo ga potučemo kuhinjskim čekićem, začinimo solju i paprom i stavimo peći na ugrijanu, namaštenu tavu ili roštilj na stranu mesa na kojoj nije koža. Kad je meso pečeno s jedne strane okrenemo na drugu stranu i pečemo do kraja. U međuvremenu dok nam se meso peče napravimo umak od marmelade brusnica, ketchupa i začina (tabasco, sol i cherry brandya) koji dobro promiješamo. Povrće za žar možemo izrezati na ploške (kad ga pečmo na roštilju) ili na štapiće kada ga pečemo na gril tavi, i stavljamo peći prvo najtvrđe povrće, a to je u ovom slučaju mrkva, začinimo je (sol, papar i može trunčicu šećera da bude ukusnija), zatim stavljamo paprike, pa crveni luk i na kraju tikvice. Kada je sve pečeno ukrasimo tanjure slažući s lijeve strane priloge (krumpire i pečeno povrće), a s desne strane pečeno meso, umak poslužujemo u malim zdjelicama uz svako jelo ili u malo većoj zdjelici, tako da svi mogu uzimati umaka koliko žele. Uz jelo poslužimo i neku svježu salatu i točimo bijelo polusuho, dobro rashlađeno vino.

 

Top